Раис Валеев
в разговоре с медиа.
Интервью, экспертные комментарии и бизнес-кейсы о ресторанном рынке, развитии Atalar и работе с командой. Прямые ссылки на оригиналы публикаций.
Остаться в живых: как рестораны Казани справляются с вызовами 2026 года
Комментарий Раиса Валеева о ситуации в ресторанной индустрии и работе бизнеса в текущих условиях.
Опрос предпринимателей: тратитесь ли вы на обучение сотрудников?
Раис Валеев — о сервис-тренере, наставничестве и системе подготовки сотрудников Atalar.
«Грузинские истории»: планы выхода на Урал
Материал по итогам Евразийского ресторанного форума: планы развития, система управления и аналитика с ChatGPT.
Хамон из баранины и зумеры: какие проблемы приходится решать рестораторам
Комментарий Раиса Валеева о применении искусственного интеллекта в аналитике и управлении ресторанами.
Лента как стоп-сигнал: что скрывается за закрытием заведений общепита
Раис Валеев — о пищевой безопасности, проверках и ответственности ресторанного бизнеса перед гостями.
Казанским рестораторам не хватает подходящих площадей для новых заведений
Выбор помещений, аналитика локаций, развитие в жилых районах и опыт работы в исторических зданиях.
Бизнес-опрос: как изменилась кадровая политика на вашем предприятии?
Раис Валеев — о качестве отбора, удержании сильных сотрудников и стратегическом формировании команды.
Как ресторан «Грузинские истории» получает в 3 раза больше звонков с помощью 2ГИС
Кейс на площадке 2ГИС: продвижение на картах, работа с трафиком и комментарии основателя сети.
Пища для раздумий: бум новых ресторанов в Казани сменяет череда закрытий
Раис Валеев — о ресторанном рынке Казани, конкуренции и стоимости аренды.
Эффект Чебурашки: как рестораны Казани пережили новогодние каникулы
Раис Валеев — о ресторанной привлекательности Казани, праздничном спросе и туристическом потоке.
Как цифровизовался татарстанский бизнес в 2025 году и чего ждет от 2026-го
BI-аналитика, учет рабочего времени и цифровой контроль аудитов: опыт ресторанного холдинга Раиса Валеева.
От эчпочмака до эчпочмоти: как изменилась татарская кухня
Комментарий Раиса Валеева о современных форматах татарской кухни и национальных блюдах.
Как появился «Скрэмбл» и зачем Казани утреннее кафе
От грузинских ресторанов — к кафе с завтраками весь день. Разговор о разных характерах брендов.
Моя цель — открывать рестораны, формирующие культуру
О ресторанных форматах, работе с командой и подходе к развитию бизнеса.
Раис Валеев о щедрости, гостеприимстве и колорите грузинской кухни
Профессиональный путь, атмосфера «Грузинских историй» и подход к развитию национальной кухни.
Как сохранить команду и развивать «Грузинские истории»
История бренда, решения в сложные периоды и внимание к гостю — в интервью городскому медиа.
В подборке указаны рекламные публикации там, где есть маркировка издателя. Заголовки карточек могут быть сокращены; полный текст и комментарии находятся на сайте СМИ.
Представить
в двух предложениях.
Раис Валеев — ресторатор из Казани, основатель Atalar. Развивает ресторанные концепции «Грузинские истории», «Сулугуни», «Дадиани», «Негрони» и «Скрэмбл»; пишет об управлении, экономике и гостеприимстве.