Выступления, интервью и экспертные комментарии

О ресторанах.
На языке практики.

Для отраслевых встреч, деловых программ и разговоров с предпринимателями. Темы, которые начинаются с реальных вопросов собственника.

Где выступал и ближайшие события

Раис Валеев выступает на Евразийском ресторанном форуме

Форумы · Дискуссии · Образовательные программы

Выступления
и события.

Ресторанный бизнес, управление и развитие. Темы, которыми делюсь с предпринимателями и профессиональным сообществом.

2026

Выступления и участие в дискуссиях

26 октября 2026МоскваПИР ЭкспоПересборка P&L при падении трафика: где ресторан теряет прибыль и какие показатели собственник должен видеть каждую неделюСовместное выступление

Вместе с Натальей Халяпиной: показатели собственника, незаметные потери прибыли и решения при снижении спроса. Сессия в деловой программе ПИР Экспо 2026.

Программа мероприятия

22 октября 2026Казань«Локальный код» · Т-БанкРост без иллюзий. Как масштабировать бизнес, а не собственные ошибкиПанельная дискуссия

Разговор о росте бизнеса вместе с Евгением Давыдовым, Алиной Камаловой, Петром Сафиуллиным и Никитой Искоренко. Панельная дискуссия в программе фестиваля предпринимателей.

Программа мероприятия

23 сентября 2026Москва«Пересборка» · кампус СКОЛКОВОДашборд собственника. Метрики, динамики и т. д.Образовательный интенсив

Выступление в программе интенсива «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний». Фокус — данные, которые помогают собственнику видеть состояние бизнеса и принимать решения.

Программа мероприятия

22 сентября 2026ЕкатеринбургЕвразийский ресторанный форумКак выйти из операционки и масштабировать бизнес даже в текущих реалияхВыступление

Роль собственника, выход из ежедневного управления и развитие ресторанного бизнеса. Тема указана в программе форума.

Программа мероприятия

5–6 сентября 2026Казань«Вкусы Казани»Гастрономический облик Казани и развитие городаПанельная дискуссия

Обсуждение проектов, формирующих вкус города, и перспектив Казани как гастрономического направления. Среди участников — Дарья Санникова, Анна Кондикова и Русина Семененко. Указаны даты фестиваля; название темы дано по содержанию обсуждения.

О фестивале

24 июня 2026КазаньЕвразийский ресторанный форумКак выйти из операционки и масштабировать бизнес даже в текущих реалияхВыступление

Практический разговор о масштабировании и роли собственника в управлении ресторанной компанией.

Видеоотчёт форума

2025

Выступления и участие в дискуссиях

23–25 июня 2025Москва«Открыватели»Второй ресторанный кейс-форумУчастие в программе спикеров

Раис Валеев — в составе спикеров форума о запуске и развитии ресторанных проектов. Указаны даты форума; индивидуальная тема в доступных материалах не уточнена.

Программа мероприятия

21 апреля 2025КазаньG10. Рестораторы России. Опыт лидеровПредпринимательствоВыступление

Бизнес-стратегия, партнёрство, структура компании, окупаемость проектов и фабрика-кухня. День программы, посвящённый опыту Atalar.

Программа мероприятия

Ключевая тема