Продукт
Концепция, которую гость понимает с первого визита. И кухня, ради которой возвращается.
Ресторанный холдинг · Казань · 2020
Atalar
Ресторанный холдинг
Раиса Валеева
Создаём места с разным характером — и общим вниманием к продукту, гостю и команде.
Действующие бренды
Рестораны. Люди.
Культура гостеприимства.
У каждого бренда —
свой голос.
Atalar («Аталар») — ресторанный холдинг, основанный Раисом Валеевым в Казани в 2020 году. Развивает действующие бренды «Грузинские истории», «Сулугуни», «Дадиани», «Негрони» и «Скрэмбл».
Грузинские рестораны, городское кафе и вечернее пространство не должны повторять друг друга. Для каждого формата важны своя причина визита, атмосфера и понятное обещание гостю.
Знакомство с основателемДействующие бренды AtalarМеста, за которыми
Места, за которыми
стоит команда.
В карточках — концепция, фотографии,
адреса и прямые контакты.
01
Грузинская кухня
Грузинские истории
Грузинский ресторан в Казани для семейного ужина, дня рождения и большой компании. Четыре адреса, чтобы выбрать удобный район.
Открыть карточку, адреса и меню
02
Современная грузинская кухня
Сулугуни
Грузинская кухня с авторским взглядом: от хлеба из тонэ до хинкали том-ям.
Открыть карточку, адреса и меню
Новый адрес в развитии · пока не принимает гостей
03
Традиции гостеприимства
Дадиани
Тбилисский дворик на Профсоюзной. Традиционная кухня и неспешное застолье.
Открыть карточку, адреса и меню
04
Кафе на каждый день
СКРЭМБЛ
Завтраки весь день, собственная выпечка и кофе. На Университетской с семи утра.
Открыть карточку, адреса и меню
05Бар и общение
Негрони
Камерное вечернее пространство на Профсоюзной: коктейли, музыка и общение в своей компании.
Открыть карточку, адреса и меню
Проекты в развитииСледующие
Следующие
открытия.
Эти проекты пока не принимают гостей. Точные даты сообщим после подтверждения готовности.
В развитии · пока не принимает гостей«Грузинские истории»
Саратов
В развитии · пока не принимает гостей«Сулугуни» в ЖК UNO
Казань · ул. Сибгата Хакима, 62
Характер — в деталях.
Устойчивость — в системе.
Гостеприимство
Внимание к конкретному человеку, а не только выполнение стандарта.
Команда
Ясные роли, обучение и самостоятельность в повседневных решениях.
Управление
Цифры, регулярный разбор и осознанное развитие каждого проекта.
Офис AtalarХорошие проекты
Хорошие проекты
начинаются со встречи.
Новые ресторанные форматы, подходящие помещения, партнёрства и предложения для холдинга.
Написать команде AtalarДля бронирования столика выберите ресторан и его прямой телефон.